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台北縣市的波士頓蛋糕

有哪位饕客知道台北縣市有賣不錯吃的波士頓蛋糕~麻煩提供一下~聽我同學說天母有間很好吃ㄟ~麻煩大家嚕!
天母的吃吃看起士蛋糕店

電話：（02）28711578地址：台北市中山北路六段772號（天母美國學校旁）訂滿5000元有外送服務至於宅配服務請去電(02)2871-4678

營業時間： AM9:00~PM9:00 專賣起士蛋糕的「吃吃看」是營業已經20年的老店

當您尚未進門便可在門口聞到濃濃香醇的起士香味。

到了起士出爐時間

總是看到客人絡繹不絕

穿梭在店之間。

雖然不以外型來吸引客人

紮實的口感是征服饕客的饕嘴！

除了起司蛋糕

「吃吃看」的波士頓派、水果蛋糕、香蕉蛋糕、泡芙、麥片巧克力也頗受歡迎。

因為講求美式做法

味道較醇厚

價格也很合理。

記者尤其推薦藍莓泡芙和巧克力泡芙

據說內餡奶油都是自家打的

嚐起來不會很甜但是很順口。

對怕胖的美眉來說

這實在是意志力和口慾的拔河賽我吃過他的巧克力波士頓不會太甜~讚^^
http://www.ntut.edu.tw/~s8540033/?i?h?y??.htm有做法看看吧!!!!另一ㄍ◎蛋糕材料中筋麵粉 130g泡打粉 1小匙可可粉 2大匙小蘇打 1小匙細砂糖 150g沙拉油 80g牛奶 110g蛋黃 5個蛋白 5個塔塔粉 1/2小匙◎裝飾材料苦甜巧克力 90g牛奶 80g植物性鮮奶油 300g可可粉 1大匙吉利T 1小匙草莓 約30顆桑椹醬 約100g巧克力棒 1盒◎戚風蛋糕做法 (7吋x2) 烤箱先預熱200℃／160℃。

拿一個大鋼盆

將中筋麵粉、泡打粉、可可粉、小蘇打混合過篩

加入50g的赤砂糖

用筷子拌勻。

將粉類往周圍撥開

中間留一個空間

在中央依序倒入沙拉油、牛奶、蛋黃備用。

蛋白和塔塔粉一起用中速打至粗泡

將剩餘的赤砂糖分3次加入攪打

蛋白打至濕性接近乾性發泡。

將Step2的材料用打蛋器攪拌均勻。

取1/3的蛋白加入麵糊中

用橡皮刮刀稍微拌勻後

再將剩下的蛋白全部加入

輕輕拌勻(刮刀要由下往上翻

以免下方的麵糊拌不勻)。

蛋糕糊分別倒入兩個7吋的模型中

輕震一下放在烤盤上

入爐用200℃／160℃烤至蛋糕上色後(約15分左右)

將溫度降至160℃／140℃繼續烤

直到用竹籤插入不會沾黏即可

一共烤40分鐘左右。

烤模取出爐

先在約50公分處摔下

將空氣震出；放在倒扣架上倒扣至完全涼透

再脫模。

戚風蛋糕脫模後

一個橫切成2片；另一個橫切成3片備用。

◎蛋糕裝飾 將草莓洗淨

擦乾

選出較漂亮的幾顆草莓

做表面擺飾用。

剩下的草莓切丁或用果汁機打碎

當作蛋糕夾心用。

苦甜巧克力用刀切碎

或用削水果皮的刨刀刨成碎片

留下約10g的巧克力碎片備用。

牛奶用小火加熱

不需要煮至沸騰

加入80g已切碎的苦甜巧克力、過篩好的可可粉

攪拌至巧克力融化即可離火；加入吉利T拌勻

放涼備用。

將鮮奶油打發

至用刮刀劃過

痕跡不會馬上消失即可；加入放涼的巧克力糊拌勻。

接著開始進行蛋糕夾心、抹面和裝飾。

一共做出兩個不同造型的蛋糕

就來分別說明一下裝飾過程吧！

　 ～草莓狂想曲～ 　 先取一片蛋糕

抹上約1cm厚的巧克力鮮奶油

放上草莓丁當夾心

再塗上一層薄薄的鮮奶油

蓋上另一半的蛋糕

外層再塗抹上巧克力鮮奶油

盡量抹平。

在蛋糕表面擠上貝殼邊

中間撒上巧克力碎片

蛋糕周圍排上巧克力棒當圍邊。

拿出4或5個剛剛留下的草莓

切成一半。

先在決定要擺放草莓的位置擠上鮮奶油

之後再放上草莓。

先擠鮮奶油有兩個作用

一是先定好位置間的適當距離

若間距有大有小相差太多就顯得零亂

不夠美觀；另一個作用是要將草莓固定黏好。

　 先取一片蛋糕

抹上約1cm厚的巧克力鮮奶油

抹上桑椹醬當夾心

再抺上一層薄薄的鮮奶油

；蓋上第二片蛋糕

一樣抹鮮奶油

塗桑椹醬

再抹鮮奶油

蓋上第三片蛋糕

外層再塗抹上巧克力鮮奶油

盡量抹平。

在蛋糕表面擠上貝殼邊

或其它的花紋。

拿出2個剛剛留下的草莓

不要摘除綠蒂

一個切3刀成4瓣

另一個草莓切3刀成4瓣。

先在決定擺放草莓的位置擠上鮮奶油

之後再放上草莓

綠蒂在中間

對稱排好。

下面放上草莓巧克力捏製的玫瑰花、葉子

完成。

註：玫瑰花是用巧克力捏製出來的

做法之前介紹過

～巧克力玫瑰～ 　 　 ～玫瑰之星～ ◎備註這次的蛋糕集合了兩位高手的配方

都是我最敬佩的高手。

蛋糕體依舊是採用KO的：～咖啡戚風蛋糕～ 蛋糕改成巧克力口味

配上巧克力鮮奶油

濃濃的巧克力香

好想多吃幾口哦！

巧克力鮮奶油

是參考小米的：～維也納式巧克力蛋糕～ 如小米所言

做法看起來很繁雜

實際操作並不難

尤其在吃過如此香濃的鮮奶油

一定會意猶未盡

為了有好吃的蛋糕

過程再怎麼麻煩

都值得。

About 巧克力蛋糕～是我最愛的巧克力口味

而且使用KO的配方

當然是極力推薦。

為了讓巧克力顏色深一些

所以加入1小匙的小蘇打

效果真的很好

比巧克力鮮奶油深很多

可惜蛋糕還沒切

無法讓大家看看。

About 巧克力鮮奶油～在為蛋糕塗鮮奶油時

一陣陣的濃烈的巧克力香不斷引誘我

偷吃了幾口

真的超級美味

一點兒也不油膩

口感和慕思有點類似。

這個配方的鮮奶油很『堅挺』

抹面時很難抹得平整；不過在擠花時

紋路很明顯

也很美（自認為啦！

）由於時間急迫

我沒機會試試擠玫瑰花

只擠了拿手的貝殼邊

看起來真的很不錯

不僅花紋清晰

也大大的修飾沒抹平的蛋糕。

About 造型～現在正值草莓盛產的季節

所以兩個蛋糕都使用了好看又好吃的草莓來裝飾

以往看到大部份的搭配是→紅紅的草莓＆白色鮮奶油

但這次把草莓放在巧克力蛋糕上也很出色。

如果蛋糕要放多天

別忘了幫水果塗上鏡面果膠

避免水果變得乾巴巴的。

在台北縣市~目前我是還沒吃過讓我覺得很好吃的波士頓派推薦你一間在桃園市的『佳樂』(桃園市民生路124號)他們的波士頓派超級好吃我介紹給我的朋友每一個吃過都說好吃而且之後都還會自己再跑去買有機會去桃園的話~一定要去試試
超推薦----亞尼克菓子工房就傳說中在萬里排隊排很長的那家

現在內湖也有分店了我就是吃亞尼克菓子工房的波士頓蛋糕才愛上這道外型與味道都很簡單的甜點某天我跟同事去丹堤喝咖啡聊天

兩人不約而同都點了波士頓蛋糕一聊之下才驚訝滴發現原來我們都是因為吃了亞尼克菓子工房的波士頓蛋糕

覺得超好吃的

才會不管到哪裡都點波士頓蛋糕呢^^吃很多家也好有各比較呀
佳樂的波士頓派真的好吃! 我也推薦^^ 因為我有在寫美食網誌

所以之前吃佳樂的波士頓派有把它記錄下來

你可以參考看看^^ *******claudialeeca