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如何做好吃的素食湯麵

自己在家裡想煮湯麵來吃

有誰能推薦我五種不同的素食湯麵和做法ㄇ？要好吃的唷

因為也要煮給女朋友吃！

五福湯麵材料：烏龍麵條300公克、生豆包1片、紅蘿蔔1/4條、生香菇4朵、菠菜2棵 調味料：醬油2大匙、高湯3杯、糖1小匙、辣椒粉適量備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c. 做法： 1. 烏龍麵燙熟、漂涼、瀝乾。

2. 豆包炸成金黃色將油瀝乾

待涼切片

紅蘿蔔削皮、洗淨、切片

生香菇切絲。

3. 鍋內放入高湯煮開後

加進豆包、紅蘿蔔、生香菇與醬油、糖再煮開後熄火。

4. 食用時將麵盛於碗中

淋上煮好的做法3

撒上辣椒粉即可。

主廚悄悄話： 1. 豆包要涼了再切

剛炸好的時候切容易碎掉。

2. 麵條象徵吉祥、長壽

所以在日本過年都要吃麵條

且在吃湯麵時還得呼嚕嚕作響

才表示好吃。

3. 沒有油的麵你吃過嗎？還是好吃又不油膩的湯麵喔！

菠菜可以換成其他蔬菜

如青江菜、西洋菜或四季豆、荷蘭豆等等皆可。

備註：高湯作法：上等昆布（乾海帶）25g

用乾布輕輕擦拭一下

放入2500c.c.的冷水中

煮開後持續煮3～5分鐘再將昆布夾起即可。

煮過的昆布可保存後再次利用

但因煮過的昆布味道較淡

再次熬煮高湯時要煮久些

選購昆布以包裝完整、耐久煮

煮出的湯以清澈、不糊不腥者為最佳

昆布煮高湯前不用洗過

直接放入水中煮即可。

(本食譜由塘塘廚坊提供)http://tw.epochtimes.com/bt/5/3/13/n847540.htm蔬食冷湯麵 蔬食冷湯麵～很值得一試！

冷湯麵醬汁～番茄兩個頂端劃十字

入沸水煮2分鐘

再入冷水去皮

切大塊

同乾昆布二片(事先洗淨

沒有乾昆布

可直接加昆布粉)、月桂葉數片、馬郁蘭些許、奧勒岡些許、1

000CC開水入鍋(如下圖)

煮沸後

蓋鍋蓋、轉小火煮30分鐘。

熄火後（如下圖）

加入2大匙醬油、1大匙紫蘇梅汁、1/2茶匙米霖、些許辣豆瓣醬(酌量

依自己喜歡的辣度調整

我家不吃辣

因此只加了1/4茶匙)

置冷備用。

冷湯麵材料～麵條適量(二人份)、海帶絲一撮、牛蒡一段、胡蘿蔔一段、小黃瓜一條、豆包兩塊、豆芽菜些許、嫩薑絲些許、綠蘆筍些許、烤過白芝麻些許。

準備工作～